日中はまだ暑さが残るものの、朝夕は秋の涼しさを感じる季節になりました。虫の声からも秋を感じ、夏の湿った空気から秋の乾燥した空気に変わりつつあります。これから秋が深まるにつれ、この乾燥した空気が体の不調につながりやすくなります。外からのケアだけでなく、しっかりと中から潤いを与え整えていきましょう。

 

体を潤す食事を心がけましょう

秋は乾燥する空気に気をつけたい季節です。体を乾燥させ、臓器では肺にダメージを受けやすくなります。乾燥は体の水分を傷つけるので、口や鼻の乾燥、喉のイガイガ、皮膚や髪の乾燥を引き起こします。また、肺に影響が出ると咳や痰、鼻水が出やすくなり、ひどくなると喘息や鼻炎、肺炎になることもあります。肺は空気の出入りがあるため外の環境に左右されやすい臓器です。このような症状が出る前に、鼻の乾燥を感じたら要注意です。食事でしっかりと体の中から潤しましょう。

また、体の中から潤すためには、お腹を温めて消化を整えることも大切です。消化が整っていなければ、体が潤いを吸収することができません。潤いを補う食材とともに消化を整えることも意識し、肌トラブルや体の不調を感じない快適な秋を過ごしましょう。

 

体の中からしっかりと潤す食材

◆潤いを与えて肺を整える食材
山芋、ユリ根、柿、梨、白きくらげ、白ごま、くこの実、豚肉、杏仁、松の実、銀杏、クレソンetc

◆お腹を温めて消化を整える食材
生姜、ニラ、ネギ、粟、白菜、山芋、蓮根、大根、カボチャ、カブ、舞茸、干し柿etc

 

「山芋と松の実のお粥　—じゃこと生姜の佃煮を添えてー」

 

◆山芋と松の実のお粥
＜レシピ＞

米　1合

粟　大さじ１

山芋　200g

松の実　20g

太白ごま油　小さじ１

塩　小さじ１

＜作り方＞

1. 米はといてザルに上げておく。粟も洗ってザルに上げておく

2. 山芋は皮をむいて1cm角のサイコロに切る

3. 鍋に水800〜900mlを入れ、沸騰したら1を入れ、再び沸騰したら太白ごま油を入れる。時々混ぜながら20〜30分程度柔らかくなるまで煮る

4. フライパンにごま油大さじ１程度を入れ山芋と松の実を炒め、塩コショウで　　 味を整える

5. お米が柔らかくなったら４を入れて、２〜３分程度、混ぜながらお米と一緒に煮込む

6. 塩で味を整えて、出来上がり

★Point…生米から炊く。

　　　　 油を入れることで吹きこぼれ防止に。

　　　　 また薬膳的に食材の気（エネルギー）を逃がさないと言われています。

◆じゃこと生姜の佃煮

＜レシピ４人分＞

ちりめんじゃこ　30g

生姜　200g

白ごま　大さじ１

＊醤油　50cc

＊酒（赤酒を使用　100cc

＊砂糖　大さじ１

＜作り方＞

1. 生姜は皮を薄くむき、みじん切りにする

2. フライパンに１とちりめんじゃこと＊の調味料をすべて入れる

3. フツフツとしてきたら中火にし、５分程度煮たら火を止める

4. 白ごまを混ぜたら、出来上がり

★Point…少し汁気が残る程度で火を止める。

　　　　 お粥だけでなく、ご飯のお供やサラダにかけても美味しいです！

 

文：建部春菜
「薬膳とヨガと心地よい毎日」主宰。熊本を拠点に薬膳やヨガをベースとしたライフスタイルを提案。様々な場所で薬膳やヨガのイベントを開催 。また、学研プラス merアプリにて「かんたん薬膳」を連載。 

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