カテゴリ表示-食べ方

なぜお米からフルーティーな日本酒が造れるのか?  お米の香りを引き出す酵母の知識


【夏レシピ】管理栄養士が教える!「ツナ缶で手軽に作る冷や汁」


【季節の行事レシピ】管理栄養士が教える「お米づくりの節目“半夏生”にいただく『タコ料理』」


お米の味が生きている。深淵なるにごり酒の世界


【初夏レシピ】管理栄養士が教える!「袋で漬ける♪ 簡単はちみつ梅干し」


カテゴリ表示-人

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カテゴリ表示-文化

春の国民的行事のルーツとなる「桜」と「田の神様」とのつながり


土をいじってはいけない日!? 土地の神様を祀る『社日』。


人々が幸せを求めた稲荷神社の「初午祭」には、稲作の神様との深い結びつきがあった


新潟県津南町に伝わる、伝統の小正月行事『鳥追い』とは?


願いを込めたわら細工で七夕様とつながる「七夕綱」


カテゴリ表示-種

高温によるお米の登熟障害。イネの中で何が起きているのか?


見た目の変化だけではない!品種改良に求められるイネの『性質』


大きさ、色、形……品種改良でチェックされるイネの様々な『かたち』


何をする?何の役に立つ?イネの『ゲノムプロジェクト』とはなんなのか


知っておきたい最新技術。稲の育種にも利用される『ゲノム編集』とは?


カテゴリ表示-歴史

お米の歴史のはじまり

お米の歴史のはじまり


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mozi rekishi mozi tane mozi bunka mozi hito mozi hito mozi huukei mozi noukamuke

もち米、玄米、古代米etc.…ちょっと変わったお米で醸す日本酒色々


土壌の肥沃さの目安、『CEC』とは?


管理栄養士が教える! 夏バテ予防抜群♪「サバを使ったマリネ」


なぜお米からフルーティーな日本酒が造れるのか?  お米の香りを引き出す酵母の知識


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お米の生育を左右する『リン酸』のあれこれ。可給態リン酸やリン酸吸収係数とは?