“なすび”の意味は不明!?熊本県山鹿市に室町から伝わる『なれなれなすび踊り』


ご飯が白いカビに覆われると豊作かも?鎌倉から続く米占いとは


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イネわらは捨てるところがないリサイクル資源


米づくりとともに行なう農耕儀礼と祭り


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mozi rekishi mozi tane mozi bunka mozi hito mozi hito mozi huukei mozi noukamuke

花粉をイネにする!?開発速度UPの技術『葯培養』とは


なぜお米を「炊く」のではなく「蒸す」なのか?酒造りにおける「蒸米」の考察


イタリア発 “カルナローリ米”一筋の生産者が生みだした“熟成米”


カリフォルニアのお米づくりと除草管理―慣行栽培と有機栽培での除草対策―


お米に混じっている黒い米粒は何? 斑点米ができる原因と米農家の取り組み